ロングイェールビーン(スヴァールバル)の高級レストランHuset restaurantレポ

スヴァールバルで滞在していたゲストハウスの近くにある炭鉱時代の社交場を活用したレストランに行ってみた。この建物は戦後すぐに建てられたもので、労働者たちの社交の場？福利厚生？として作られたらしい。当時はレストランや病院、教会、ちょっとしたお店など、町にあると想定される全てのものがここにあったらしい。

今は高級レストランになっており、私が予約したときは約5万円のコース1択だった。飲み物やチップも合わせると7万円程したが、正直その価値があったのかは微妙。そもそもノルウェーの物価が高く、さらに離島ということで普通に食事をするのにも結構かかり、(高すぎてこの1回しか外食していないので実際の値段は分からないが、)ワンプレートで5000円以上するのは普通なことを考慮しても流石に高すぎた。それなら家族みんなで日本でコースを食べたほうが美味しかったと思う。とはいえ、経験全体としては良かったと思うので良かった点と悪かった点をのこしておきたいとおもう。

良かった点

まず良かった点としては、食事開始前に建物についての説明や、ワインセラーの案内があり、レクチャーとしての価値がある。前菜のための部屋とメインコースのための部屋に分かれているのも興味深い（高級なコースはこんなものなのか？）。ただ、Visit the Historic Community House of the Minersという建物の説明を聞いて1品+ワンドリンクのツアーがスヴァールバルのツアーサイト（ツアーへのリンクはできなかった）に425NOK(1NOK=16.47円の場合で7000円)であったのでこちらでよいかもしれない。

また、スヴァールバルトナカイやスヴァールバルライチョウ（英語で種名を言われたので確かではないが、唯一スヴァールバル諸島に年中いる鳥と言っていたので多分そう）など、この土地の生き物を食べられたのはとても良かったと思う。

その他にも見たことのない食材・調理法の料理が色々と出てきたのは楽しかった(理解の範疇を超えていたかもしれない)。特に、追加で注文したノンアルコールのドリンクペアリングが革新的な体験だった。飲み物にこんなにいろんな種類があるとは知らなかった。ただ、相変わらずこれも理解(英語力)の範疇を超えており、自分が飲んでいるものが一体何なのかよくわからないものが多かった。その場で炭酸にするスプレーみたいなやつとか、スモーキーな飲み物とか、料理と同じような味の飲み物とかとにかく今まで考えたことも無かったような飲み物が色々出てきた。これが美味しかったのかと言われるとよく分からないが、今までに全く経験したことのない想定外で楽しかった。

残念だった点

経験の満足度を下げたと点しては、まず料理の説明がよくわからなかった。日本人としては英語力は高い方だと思うが、そもそも食べたことが無い食材やそもそも知らない調理法について英語で「(知らない食材)を(知らない調理法)して〜」と言われてもよくわからない。あと、給仕の人が訛りのある英語でお上品に(ボソボソ)喋るのでそもそもリスニングが難しい。結局(少なくとも食材か調理法のうち一方を)すでに知っているものについてしか理解できず、そもそも驚きの多いこの食事においてはほとんど理解できなかった。（食事関係の）英語力がもっと高ければ、もっと満足感のある体験になったと思う。そんなこんなで各料理・飲み物について説明できることがないので、写真はページ末尾にまとめて載せるのみとする。

一番は味がそんなに好みじゃなかった。美味しいは美味しいのだが、全体的に味がくどめなのに何かが足りない感じがする。

現地で調達できる食材がほとんどない（トナカイと鳥ぐらい）この地において、地元の食材を使った料理は難しいんだなと思った。この土地は食べていくのが精一杯で、食に豊かさを求められるところではなく、美味しい料理を満喫できるのは自然の恵みが豊富な地域の特権なことをこの上なく実感した。

まとめと写真

またスヴァールバルに来たとしても、もう一度食べようとは思わないが、今回は行って良かったと思う。知らない世界を見れたのでお金に余裕がある人には勧める（ただし料理の美味しさに金を払ってるとは思わないほうがいい）。お金に余裕がある人にとっては別に新しい世界でも何でもないのかもしれないけれど…

あと、レストランの評価には関係ないことだが、腰痛が急激に悪化して、コースの途中から腰が痛すぎて食事を味わう余裕があまりなかった。